Pahami 3 Fakta Ini Sebelum Konsumsi Telur Mentah

0
94
raw eggs isolated on white background

Telur adalah salah satu sumber protein terbaik yang mudah didapat karena harga yang murah. Telur pun sedap disantap dalam kondisi apa pun, baik dimasak telur mata sapi (ceplok), dadar, maupun setengah matang.

Jadi sebaiknya, pahami dulu beberapa hal terkait telur mentah sebelum Anda mengonsumsinya, seperti dikutip dari situs Boldsky, Rabu (12/7/2017)

1. Protein dalam telur mentah sulit dicerna

Penelitian menunjukkan, protein pada telur yang dimasak lebih mudah dicerna ketimbang telur mentah. Bila pada telur matang penyerapan protein bisa terjadi hingga 90 persen, pada telur mentah hanya 50 persen.

2. Telur mentah menghambat penyerapan biotin

Biotin adalah vitamin B yang larut dalam air, yang juga dikenal sebagai vitamin B7. Vitamin ini diperlukan memproduksi glukosa dan asam lemak tubuh. Sedangkan telur mentah mengandung protein avidin, yang dapat menghambat penyerapan vitamin B.

3. Telur mentah berisiko terkontaminasi bakteri

Tak sedikit telur mentah mengandung bakteri salmonella. Bakteri ini bisa ditemukan tidak hanya pada kulit telur tapi juga di dalam telur. Makan tealur mentah yang terkontaminasi salmonella bisa menyebabkan keracunan makanan.

(**Ftr)

Facebook Comments